金山時雨介紹

      金山時雨為上品綠茶,創名于清道光年間,原名“金山茗霧”,貢品,上莊鎮上金山產。“時雨”,是皖南一種名茶的代名詞,品名金山時雨。它產于著名學者胡適先生故鄉———績溪縣上莊鎮上莊的鄰村上金山。早在清代末年,時雨就由上海汪裕泰茶莊獨家經銷。到了民國初年,時雨已銷往香港、新加坡等十多個國家和地區,從此,“時雨”揚名海內外。金山時雨茶園分布于海拔600至900米的山坡,葉芽富含多酚類氨基酸兒茶素,屬徽茶良種之一。環境林木蔥郁,常年霧海云天,春季陰雨連綿,花草吐香,鮮葉天然品質特佳,炒青“時雨茶”,屬綠茶珍品,條索緊細,形似雨絲,微帶白毫,汁醇厚,味芳香,爽口,回味甘,湯色清澈明亮,葉底嫩綠金黃,耐沖泡,第6次始淡,第3次最佳。該茶4月中下旬1芽2葉初晨(俗稱“鶯嘴甲”)時采摘,每公斤約5000個芽。現有茶園面積360余畝,年產逾120擔。

      金山時雨主產安徽績溪金山一帶的條形炒青綠茶。研制于清末,后失傳。1978年恢復生產,因形似珍眉,細若“雨絲”而得名。

      其名含意有二:其一指成茶外形似雨絲,采制于谷雨前后;其二,產于績溪縣金山村。金山是一個山清水秀的山村,具有400年茶葉生產歷史。整個地勢是坐西北朝東南向的倒錐形凹地,四周山峰均在海拔千米以上,茶園多數分布在海拔500至900米山坡峽谷。茶樹以地方良種金山種為主,該品種樹冠舒展,芽頭肥壯,白毫多而明顯,且含多類有機成分。

發布時間:2015-8-1

 
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