績溪粉絲 純手工山芋粉絲
產品銷量:2411
產品規格:500g
產品價格:26.50
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產品介紹

食物其實不僅僅是美味,更是一份味覺上的情感記憶
這種味覺記憶從童年開始,然后隨著歲月的流轉,慢慢沉淀,日漸豐益
績溪粉絲產自于北緯黃金生態帶,績溪山芋(紅薯)香甜可口,是高熱量、低蛋白的保健食品。采取古老傳統的方法制作粉絲,華潤柔韌,入菜,滑爽利口,咸鮮味厚,是徽菜風味中有名的傳統菜肴,被譽為“徽州魚翅”。

由來

康熙皇帝南巡時,有一次來到蘇州,暫住在織造府衙內。主管織造府的就是《紅樓夢》里作者、曹雪芹的祖父曹寅。他殷勤接駕,采辦了多種名珍異饈來侍奉皇帝。由于康熙旅途勞累,心火上升,所有的山珍海味都甚感厭膩。這可急煞了曹寅,他費盡心思想出來一個辦法,用重金到蘇州有名的酒樓菜館中物色廚師。最后選中了蘇州閶門外績溪人開辦的“萬通館”酒家一位姓張的名廚,要他做出既清淡又鮮爽的菜點,讓皇帝能吃開心,廚師深知這樁差事非同小可,便絞盡腦汁做了滿滿一桌土菜。康熙入席后,只見一只黃金碗里的菜肴發出光亮,晶瑩剔透,非常可愛,不知道是何物,便第一個朝它伸出筷子。這一嘗非同小可,味鮮可口,康熙龍顏大悅。原來那廚師采用家鄉出產的粉絲,并用特制的豆腐干子片,加入燕窩絲,同時加入濃雞湯翻炒,味道非比一般。“績溪炒粉絲”從此名揚天下!

今天,我們來看看績溪山芋粉絲采用傳統的工藝制作吧

清洗山芋

沉淀

用柴火慢慢的蒸熟,一層一層的鋪上去

最關鍵的一步來啦,刨粉絲

燒柴火將粉絲烘干

成品

 

包裝展示

 

 

山芋粉絲純手工、無任何添加劑。在刨粉絲過程中,需要動作連貫,不然很容易斷

 

 
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